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さそう直伝「ふきのとうソース」。春を告げる雪解けの宴【オンライン開催】

Description
お料理とともにお酒を愉しみながら学ぶお料理教室。

季節ごとに池尻大橋の銘店「さそう」にて開催しています。
旬の食材の活用方法や季節ならではの愉しみ方を提案するこの企画、今回は「陽春の会」として、オンライン開催いたします。

雪解けの土の中から顔をのぞかせ、春を告げる山菜「ふきのとう」が今回のテーマ食材です。
ふきのとうをさそう直伝のソースにして、お料理を展開させます。
同じソースを使ってバラエティ豊かな3品を作ります。
お野菜、お肉、お魚....。
シンプルなお料理を、特別な逸品に。
 
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なかなか友人や仲間とゆっくり食事をしたり交流することができず、落ち着かない気持ちで暮らす日々が続く中、ふと空を見上げると梅の木が蕾を膨らませていました。
そして、山の中では雪の下で新しい季節を待つ植物たちが芽を出し始めています。
「もう春がそこまで来ているのだなぁ」と思うと、沈んだ気持ちにも少し光が差すようです。

今回のさそうのお料理教室のテーマ食材「ふきのとう」は、寒く冷たい土の中から元気に芽を出す元気な山菜。
苦味のある大人の食材で使い方が限定的というイメージもありますが、調理法の工夫で味わいの魅力はそのままにより食べやすい風味になったり、アレンジの仕方を変える事で様々なお料理に展開できる実はマルチな食材なのだそう!

直接お会いすることはかないませんが、zoomを通じてみなさんと交流しながら、旬の食材を美味しくいただくお料理方法をお伝えできたらと準備を進めています。
おうちでできる新しいチャレンジ、新しい味との出会いとしてふきのとうソースがお役に立てたら嬉しいです。

お気に入りのお飲み物をお手元に、ぜひ画面の前にお集まりください。
一緒にお酒を交わしながらさそうさんのお料理を一緒に楽しみましょう!
ご参加お待ちしております!

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このお料理教室は、zoomでのLIVE配信となります。
zoom飲み会感覚で、お酒やお気に入りのお飲み物を片手に画面の前でお楽しみください。
また今回は、レクチャー後にみなさまと語らう【アフタートーク】を実施予定です。
ご都合よろしければ、こちらのお時間もぜひふるってご参加くださいませ。

 
【 開催概要 】
日時:2021年2月20日(土)14:00〜15:30

※レクチャーは約1時間を予定しております。
その後、ご質問やお料理に関するお悩みなどをさそうにご来店いただいた気分でみなさまと語り合うアフタートークを予定しております。ご都合のつく方はぜひ最後までご参加いただけましたら幸いです。

会場:zoom
   ※事前に下記よりzoomのアプリをダウンロードいただけますとスムーズです。
   https://zoom.us/download
※ご参加時は、基本的にミュートしていただきご質問などはチャットで投げかけていただきます。
また、ご自身のカメラもオフで問題ございませんのでお気軽にご参加くださいませ。

参加費:3,000円(税込)
※事前にレシピのPDFデータと、ペアリングにおすすめのお酒のご紹介をお送りいたします。(2/16頃を予定)
※お申し込みいただきました後、運営事務局より当日のzoomURLをご連絡いたします。
※録画データを後日アーカイブ視聴いただけるようURLをご案内いたします。
リアルタイムのご参加が難しい場合や復習にご利用ください。(アフタートークの録画はありません)
※お料理初心者の方もお気軽にご参加下さい。

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PCやタブレット、スマートフォンなどを使って、zoomにてご参加ください。
当日は、お料理の工程を映像で紹介しつつ、ちょっとしたコツやポイント、食材の扱い、お酒とのペアリングなどお酒とお料理に関するお話をさせていただきます。
チャットにて質問も随時受け付けさせていただいておりますので、気になることはぜひお尋ねください!

事前にお送りする「レシピPDF」と「おすすめのお酒リスト」を参考に材料をご用意いただき、視聴後すぐにお料理にチャレンジしていただけましても嬉しいです!

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【 レシピと手順動画のみをご希望の方へ 】
お忙しい中で「せめてレシピが知りたい...」という方に向けて、
・お料理のレシピPDF
・数分間の「手順動画(テロップのみ)」視聴
2点のみがご利用いただけるチケットをご用意しています。

詳しくは下記URLよりご覧ください。
https://sasou202102b.peatix.com
※zoomイベントのアーカイブではありません。
※zoomお料理教室ご参加チケットをお求めの方は、レシピPDFと手順動画もお届けしますので別途お申し込みの必要はありません。


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【 今回のお料理 】
さそう直伝の「ふきのとうソース」で、野菜料理、お魚料理、お肉料理の3品を作ります。


▲ 旬の魚と長葱・カリフラワーのホイル焼き


▲ 白菜とリンゴの生春巻き


▲厚切り豚ロースのココナッツグリル ふきのとうソース添え


ゆったりとした居心地の良いカウンター席でお酒を片手に、料理人の手さばきを眺めながら料理を味わえる店「さそう」。
さそうを訪れた時の雰囲気を味わっていただきながら、ご自宅でお料理を学べる講座です。

相性の良い食材や、お勧めの調味料、プロならではのコツなど、お料理のポイントも色々教えて頂きます。
みなさまとお酒を傾けながらの和やかな会ですので、質問などもしやすくなっています。
気になったことは、ぜひお気軽にご質問くださいませ。
画面の前にぜひお酒やお気に入りのドリンクをご用意になってご参加くださいませ。一緒にお料理もお酒も愉しみましょう。


対象者:
お料理初心者、お酒好き、普段とはひと味違うお料理を作りたい方など、食にご興味のある方でしたらどなたでも。
お1人でも、大切な方とご一緒の参加も大歓迎です。
※お料理にはパクチーやスパイスなどエスニック要素のあるものが含まれます。



講師プロフィール

佐宗桂(さそう かつら)
辻日本料理専門学校を卒業後、創作懐石料理、家庭料理をメインに、エスニックやビストロでも経験を積む。2013春、池尻大橋に"さそう"をオープン。
NHKラジオレギュラー出演、料理雑誌ダンチュウや食楽、料理通信にてレシピ公開を手がけるなど活動は多岐に渡る。
◆季節料理・酒処 さそう:http://sasou-kisetsu.com/

 
<キャンセルポリシー>

やむを得ない事情でキャンセルされる場合、開催前日【2月19日(金)】までにご連絡ください。
それ以降はご返金出来かねますこと、あらかじめご了承下さいませ。
余ってしまったチケットはご友人などにお譲り頂いても結構です。
その際は、お手数ですがご参加者のお名前をお知らせいただけますと受付がスムーズです。




(参考記事)過去の開催レポート
春:『ひとつのソースでとりどりの肴。“さそう”こだわりのお酒と共に。
夏:『ビールをもっと愉しむ!“さそう”のブレンドスパイスで作る、夏のおつまみ
秋:『秋の夜長を愉しむ料理とワイン。旬のきのこを味わい尽くす
冬:『さそう直伝“酒粕ソース”で愉しむ冬。店主こだわりの日本酒とともに。
梅雨:『さそう直伝”梅干ソース”で身体を慈しむ。お酒とともに爽やかな梅雨の宴を
真夏:『さそう流ガラムマサラで香り立つ酒肴!ビールと共に夏を味わう
晩秋:『【ワイン×味噌】もてなし料理で暮れゆく季節を味わう
立春:『さそう直伝”干し柿×生姜のソース” 日本酒香り立つ ぬくもりの宴
初夏:『さそう直伝スパイス使い!自家製サルサソースでビールを愉しむ夏じたく
中秋:『さそう直伝 “いちじくソース”で味わう月夜の宴 ワインとともに
春待:『日本酒誘う肴。豆とスパイスが織りなす春待ちの宴
初夏:『季節を彩る特製パクチーソース。ビールとロゼワイン誘う初夏の宴
秋夜:『 “きのこのオイル漬け×ワイン” 秋の味覚を味わい尽くす
春寒:『春の始まりに一献。自家製ヤンニョンジャンで作る、ぬくもりの宴
梅雨:『雨夜の晩酌。さそう直伝 和のスパイス “実山椒の塩漬けソース” とロゼワインで、季節を味わう
晩夏:『華やかに香るスパイス&ビール!さそう自家製「モホソース」で、夏の宴を
秋夜:『【スパイス×ナッツのジャン】実りを祝う長夜の宴。ワインとともに
残暑:『残暑に添える涼と爽。さそう自家製キウイソースで味わう夏の宴【 オンライン開催 】
冬支度:『さそう自家製「生姜とスパイスのペースト」でぬくもりの宴を【オンライン】

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さそう季節のお料理教室 アカウント
facebookページ:
https://www.facebook.com/sasouryouri/

こちらのページでタイムリーに募集開始告知などご案内しております。
情報ご希望の方は、ぜひフォローしてご活用くださいませ。

Instagram:
https://www.instagram.com/sasou_seasonalcooking/

これまでの企画で作ったお料理の紹介や、アレンジレシピの紹介、さそうさんやスタッフからのお知らせや今後はインスタライブなども実施予定です。

季節料理・酒処 さそう公式サイト:
https://sasou-kisetsu.com/
店舗の公式サイトです。

その他お申し込みページなどのURL一覧はこちら
https://www.instagram.com/sasou_seasonalcooking/




Sat Feb 20, 2021
2:00 PM - 3:30 PM JST
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Venue
Online event
Tickets
参加チケット(レシピ・zoom参加・アーカイブ視聴) SOLD OUT ¥3,000
Organizer
クラシノキカク
227 Followers
Attendees
14

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